Quer ver e ser visto em Paris? Vá ao Caviar Kaspia. Hotspot absoluto entre os fashionistas nas semanas de moda, época em que a cidade ferve, o restaurante é um ícone do circuito gastronômico parisiense e um ponto de encontro de estilistas, modelos, empresários e celebridades internacionais. Recentemente, o tradicionalíssimo restaurante francês abriu filial na capital paulista, no 3º andar do Shops Jardins, na rua Haddock Lobo. No cardápio, há receitas clássicas da casa – que tem como missão apresentar a cultura do caviar e os mais nobres tipos da iguaria –, além de pratos feitos especialmente para a unidade paulistana.
A prata da casa é a famosa batata assada, recheada com ovas de salmão ou caviar. Também são destaque, naturalmente, os diferentes tipos de caviar: beluga royal, a R$ 3.900 (50 g); Baeri, a R$ 730 (30 g) e Oscietra, a R$ 1.900 (50 g). Mas o menu traz também uma seleção de peixes, como salmão defumado com blinis e creme azedo, além de risotos e massas. Entre as exclusividades de São Paulo estão carpaccio de vieiras com vinagrete de yuzu, limão-cravo e caviar e robalo no vapor com molho jerez, purê de mandioquinha e alface romana grelhada. São criações da chef Fabiana Agostini, que passou por treinamento no Kaspia na França (e tem experiência em restaurantes como Santo Grão e Makoto, além de ter atuado como ajudante na escola Le Cordon Bleu Paris, onde estudou, e ter estagiado em lugares como o parisiense Apicius e o espanhol El Bulli).
Inaugurado em 1927, em Paris, pelo russo Arcady Fixon, o endereço da Place de La Madeleine é pura badalação. Pense em um lugar onde alguém poderia casualmente encontrar subindo as escadas o elenco jovem de “The Stranger Things”, passar por uma mesa com o estilista Olivier Rousteing rodeado pelas modelos mais estonteantes e talvez cruzar desavisadamente com um membro da realeza. Todo esse vaivém de personalidades corrobora para a atmosfera glamorosa, com decoração e quadros que remetem ao luxo russo da era dos czares. Por aqui, a ambientação ganhou leveza com projeto de arquitetura e design assinado por Sig Bergamin & Murilo Lomas.
Fonte: Forbes Brasil
