Dono do D.O.M, o sexto melhor restaurante do mundo, o chef brasileiro mais premiado da história, Alex Atala, será uma das atrações do Espaço Terroir do Sebrae durante a 55ª Festa do Boi. Ele vem ao Rio Grande do Norte ministrar, no dia 12 de outubro, às 18h, a palestra “O Desenvolvimento da Gastronomia Brasileira com Uso de Produtos Terroir”. A Festa do Boi ocorre no período de 7 a 14 de outubro, no Parque de Exposições Aristófanes Fernandes, em Parnamirim.
Os produtos terroir (expressão francesa) são aqueles que expressam fielmente as características do lugar onde foram produzidos. É o caso dos vinhos do Rio Grande do Sul, as castanhas do Acre e os queijos de coalho e de manteiga da região do Seridó, aqui, no Rio Grande do Norte. Alex Atala tem propriedade para tratar do assunto.
O Espaço Terroir também terá outras capacitações com grandes nomes da gastronomia nacional e internacional. É o caso do chef americano Dan Strogin que vem ao estado falar sobre a importância do leite cru para fabricação de queijos brasileiros. Nacionalmente, estão confirmadas as presenças de especialistas renomados, como a chef mineira Raquel Novais, que participou da terceira edição do MasterChef Brasil. Já a sommelière paulista Gabriela Monteleoni fará uma oficina de harmonização de queijos, vinhos e cachaça logo na noite de abertura do espaço. Além das oficinas, a programação também terá palestras técnicas diárias, seminários.
Inscrições prévias para a palestra de Alex Atala podem ser feitas pelo 0800 570 0800. Para saber as datas, os horários, os valores e a grade completa de capacitações – grande parte delas gratuitas – basta acessar a página do Espaço Terroir na internet (www.rn.sebrae.com.br/terroir).
Foto: Paladar
