A Cabernet Franc é tida com uma uva francesa, mas tem sua origem no País Basco. Mais precisamente dos Pyrénées espanhóis, uma cordilheira no sudoeste da Europa, entre a França e a Espanha e chegou à França pelas mãos de peregrinos que voltavam de Santiago de Compostela.
Cultivada na França, no Vale do Loire desde o século XVII e em Bordeaux desde o século XVIII, se tornou muito conhecida e seus vinhos varietais e assemblages muito valorizados, pela alta qualidade.
CARACTERÍSTICAS DA UVA
A Cabernet Franc é uma uva tinta versátil, resistente, de fácil adaptação aos mais diversos climas e pouco suscetível às doenças que atacam as videiras. Seus cachos são pequenos e suas bagas delicadas, de pele fina (casca) e cor violeta acentuada. Sua maturação precoce propicia alto açúcar e componentes importantes para o vinho como estrutura e aromas.
O VINHO
Filha da Cabernet Sauvignon, a Cabernet Franc apresenta maior delicadeza com menor acidez, menos taninos e maior intensidade de aromas que conferem maior elegância aos vinhos.
A CF quando utilizada em cortes com uvas mais robustas acrescenta maciez e aromas aos vinhos. Os vinhos Varietais de Cabernet Franc têm aromas pronunciados, com frutas negras como framboesas e groselha, também violetas, algo mineral (conforme a região), pimenta e toques vegetais. De forma geral, os vinhor exibem corpo geralmente leve a médio, taninos macios e paladar mais sofisticado com uma agradável acidez natural que aporta frescor. Alguns trazem notas condimentadas interessantes.
Os vinhos produzidos com CF podem ter estilo mais concentrado e potente ou mais jovem e fresco, mas são sempre elegantes sejam tintos ou roses. Geralmente são tintos em varietais ou assemblages. Apresentam cor vermelho rubi de média intensidade. Aromas intensos de frutas vermelhas e negras, como framboesa e groselha; notas minerais, nuances vegetais, como de pimentão, além de toques de especiarias. Já os roses são delicados na cor e encantadores nos aromas e sabores. Alguns tintos apresentam longo potencial de guarda e evoluem com o tempo como obras de arte.
